Рыбные блюда

Сельдь запеченная с картофелем

28 сентября 2017
Сельдь запеченная с картофелем
Способ приготовления "Сельдь запеченная с картофелем"

филе слабосоленой сельди – 600 г 
картофель – 1 кг
лук – 2 шт.
растительное масло – 50 мл
сметана – 1 стакан
яйца – 2 шт.
мелко нарезанный укроп – 3 ст. л.
соус:
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 150 г
лук – 1 шт.
лимон – 1/2 шт.
укроп – 1 пучок





Филе слабосоленой сельди вымочить в смеси молока и воды в течение 10 – 12 часов и нарезать крупными ломтиками. Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями картофель и селедку, смазывая каждый слой взбитым яйцом, а сверху посыпать мелко нарезанным луком и укропом. Последний картофельный слой густо смазать яйцом, залить сметаной и запекать в духовке в течение 25 – 30 минут. Тем временем приготовить соус: отварить яйца вкрутую, крупно их нарезать. Очистить и нарезать кубиками лук, слегка подогреть его в растопленном сливочном масле с добавлением лимонного сока, затем смешать с нарезанными яйцами и укропом. Перед подачей к столу полить запеченную сельдь соусом.




Оставить комментарий

Ваше имя: