Рецепты каш и круп

Рецепт - рыбный суп из сeмги с овощами и пшеном

30 апреля 2017
Рецепт - рыбный суп из сeмги с овощами и пшеном


Ингредиенты
Суповой набор (из сёмги - голова, хвосты, хребты, можно ещё пару стейков)
Лук репчатый — две штуки
Морковь — одна штука
Помидор — две штуки
Картофель — три штуки
Пшено (элитное) — 7 столовых л.
Лавровый лист — три штуки
Петрушка (свежая) — 1 пуч.
Перец черный (горошком) — 10-15 штук
Соль (по вкусу, примерно, 1,5 столовых ложки
Вода — 4 л

Рецепт "Рыбный суп из сeмги с овощами и пшеном"
помоем субпродукты, удалим глаза у рыбы, еще раз промоем, положим в кастрюлю и зальем холодной водой. доведем до кипения, снимем пену.
Как только сняли пенку, положим одну целую луковицу, перец горошком (обязательно!), посолим по вкусу (я кладу примерно 1,5 столовых ложки , прикроем крышкой, уменьшим огонь и варим 25-30 минут.
Пока варится рыба, лук мелко нарежем, морковь натрем на крупной тёрке, картофель нарежем кубиками.
Как только сварится рыба, достанем её шумовкой из бульона, бульон процедим (для того, чтобы не было в бульоне косточек, и просто для того, чтобы он был прозрачным) и нальем обратно в уже чистую кастрюлю. Рыбу разобрать руками на кусочки и отделим от костей.
В процеженный бульон положим нарезанные овощи и варим до полуготовности картофеля.
дальше положим в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры и лавровый лист. Поварить минут 5-10.
Хорошенько промоем под проточной водой пшено, положим в бульон и варим до готовности.
Как только пшено будет готово, положим в бульон нарезанную петрушку и разделанную рыбу, поперчим свежемолотым черным перцем. выключим огонь, дадим супу настояться и отдышаться минут 15-20 и подаем.
Приятного аппетита!!!))
Рецепты: Бульоны и супы -> Бульоны -> Рыбный
Рецепты: Бульоны и супы -> Бульоны -> Рыбный




Оставить комментарий

Ваше имя: