Рецепты каш и круп

Рецепт - КАРТОФЕЛЬ В СОУСЕ "БЕШАМЕЛЬ" С ГОРОХОМ

20 сентября 2017
Рецепт - КАРТОФЕЛЬ В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ С ГОРОХОМ


Ингредиенты
1 килограмм отварного полусырого картофеля, 600 грамм гороха мозгового сорта, 125 миллилитров воды,
1 щепотка соли, 1 большой пучок смешанной зелени (укроп, купырь, любисток, петрушка и лук-резанец), 1 луковица, две столовых ложки сливочного масла, одна столовая ложка муки,
125 миллилитров горячего молока, соль на кончике ножа, свежеммотый белый перец, четыре столовых ложки сливок.

Картофель помоем со щеточкой под струей воды, варим в небольшом количестве воды 30-35 минут, воду сольем картофель остудим, очистим и нарежем кружочками. Горох выложимь и варим в подсоленной воде в зависимости от размера 6-9 минут, дальше воду сольем (собрав при этом отвар) и, накрыв крышкой, отставить горох в сторону. Зелень вымыть, стряхнуть и мелко нарежем. Лук очистим и нарежем кубиками. Сливочное масло разогреем. обжарим в нем кубики лука до прозрачности. посыплем мукой и, помешивая, жарим до золотистого цвета. Постепенно дольем отвар гороха. добавим молоко. дадим соусу несколько минут повариться, дальше приправим солью и перцем по вкусу. разогреем картофель и горох в соусе. дальше добавим сливки и посыплем зеленью. На заметку Вместо гороха можно приготовим картофель в соусе "Бешамель" также с зеленой фасолью или с кубиками зеленого перца. Для остроты можно добавим еще обжаренные кубики шпика или кусочки копченой колбасы.




Оставить комментарий

Ваше имя: