Рецепты каш и круп

Ризотто с лимоном и пармезаном

3 июля 2017
Ризотто с лимоном и пармезаном

Рис арборио - 400 грамм бульон овощной - 1,4 литров , оливковое масло - две столовых ложки лук репчатый - 1-2 головки, сладкий перец красный - одна штука горошек зеленый - 200 грамм сок и цедра 1 литров имона, сыр пармезан тертый - 35 грамм соль.


Способ приготовления "Ризотто с лимоном и пармезаном"

Бульон довести до кипения, огонь уменьшить до минимального.

Лук мелко порубить, слегка обжарить на масле, всыпать рис, перемешать и прогрейте, помешивая, до прозрачности риса. добавить нарезанный полукольцами перец и зеленый горошек, жарить еще несколько минут. влить половник бульона, помешивая, готовить до полного впитывания жидкости. повторять операцию, пока весь бульон не впитается в рис. В конце приготовления добавить лимонный сок, цедру, пармезан, посолить по вкусу, перемешать.

подавать ризотто сразу.

см. также книгу "Меню для праздников"




Оставить комментарий

Ваше имя: