Рецепты каш и круп

Рецепт - пирожки с рисом и яйцом

12 мая 2017
Рецепт - пирожки с рисом и яйцом


Ингредиенты
Молоко - 0.5л
Желтки - две штуки Сахар - две чайных ложкиСоль 0.5 чайные ложкиДрожжи свежие - 15 грамм Масло сливочное - 50 грамм Масло растительное - одна столовая ложка Мука 600 грамм Начинка: 300 грамм риса, 3 яйца, зелень

1 Приготовим продукты - это значит, они должны быть одной температуры (комнатной! или "кухонной"), заранее их вынем из холодильника, жидкость можно слегка подогреем. Муку просеем. Дрожжи перетереть руками с мукой до однородной крошки (дрожжи всегда должны быть качественными и свежими). Вливаем теплое молоко и перемешиваем. дальше желтки с раст. маслом, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Всё вымешать. Я сначала мешаю миксером, чтобы тесто было однородным, а затем - руками.Тесто помещаю в кастрюлю с высокими стенками, сверху два кухонных полотенца. И даем тесту время - сколько точно очень сложно определить. Примерно 3 часа, но если оно стоит возле включенной духовки, то хватает 1.5 часа. Перед тем как лепить пирожки тесто нужно помнем. С формовкой изделий тоже никаких проблем: на стол, посыпанный мукой, кладём тесто, отделяем кусочки и руками расплёскиваем в лепёшки. Кладём начинку и залепляем.
Начинка: рис отварим в соленной воде. Яйца сварим. Яйца порежем на кубики. Зелень порубим. Все вместе соединим и хорошо перемешаем. Пирожки кладу на посыпанный мукой противень.Смазываю взбитым яйцом. и в духовку на 180 грамм




Оставить комментарий

Ваше имя: