Рецепты первых блюд

Овощной суп с фрикадельками из мяса индейки

27 сентября 2017
Овощной суп с фрикадельками из мяса индейки


350 грамм фарша из индейки 30 грамм сыра пармезан, нарезать 1 слегка взбитое яйцо среднего размера 30 грамм свежих панировочных сухарей 4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1/2 чайной ложки соли молотый чёрный перец 1 столовая ложка воды 2 столовые ложки оливкового масла 2 зубчика чеснока, раздавить 2 средних кабачка, разрезать пополам вдоль, а затем на пластинки 200 грамм свежих мелких грибов, нарезать пластинками 1/2 чайной ложки сушёного розмарина 400 грамм консервированных томатов, нарезать 1 литров куриного бульона-основы 230 грамм стручковой зелёной фасоли, нарезать короткими палочками 175 грамм спагетти, разломать на короткие палочки 225 грамм любой белой варёной фасоли, промыть и обсушить


1 Смешать в миксере фарш индейки, сыр, яйцо, панировочные сухари, половину взятой петрушки, половину соли, немного перца и воды. Скатать из этой смеси фрикадельки размером с грецкий орех и выложить их на тарелку. Накрыть крышкой и охладить.
2 Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить в нём чеснок на медленном огне в течении 1 минуты. Добавить кабачки, грибы и розмарин и продолжать обжаривать, помешивая, ещё 10 минут или до мягкости.
3 Добавить томаты, влить бульон и всыпать оставшуюся соль. Довести до кипения, затем добавить зелёную фасоль и спагетти. Неплотно прикрыть крышкой, довести до кипения и варить на умеренном огне 8 минут.
4 Ещё убавить огонь и положить в суп фрикадельки. Варить 5 минут, затем добавить отварную фасоль и варить , пока фасоль не прогреется. Поперчить и посыпать оставшейся петрушкой и подавать с хлебом.

 




Оставить комментарий

Ваше имя: