Рецепты первых блюд

"Хапама"- Фруктовый плов в тыкве

8 сентября 2017
"Хапама"-  Фруктовый плов в тыкве

  • Тыквa - две штуки
  • Мед - 100 грамм
  • Корица - одна чайная ложка
  • Рис - 0.5 стак.
  • Горошек (консервированный) - 1 бан.
  • Масло cливочное - 100 грамм
  • Сухофрукты - 300 грамм
  • Миндаль - 1 горст.


Способ приготовления ""Хапама"- Фруктовый плов в тыкве"

Нам понадобятся курага, изюм, слива, алыча или яблоки, миндаль или грецкие орехи, очищенные семечки тыквы, корица и мёд. Все ингредиенты смешиваются по вкусу. Если чего-то нет, можно заменить на ваше усмотрение. Нарезать сухофрукты,удалить косточки у алычи, измельчить орехи, т.к у меня был миндаль, я его перетерла в терке для сыра. Рис отварить до полуготовности. Тыкву промыть, срезать сверху кусок /"купол"/ Выскребаем всю мякоть, оставить стенки потоньше. Для этого аккуратно надсекаем и выскабливаем тыкву изнутри столовой ложкой, затем очень удобной оказалась ложка для выемок . Рис отварить, отвар слить Подготовленную тыкву накрываем пленкой и ставим в микроволновку на 5 мин./она становится почти готовой/. В случае, если тыква большая, внутри на мякоти сделать ножом частые насечки. Влить внутрь тыквы крутой кипяток, накрыть верхушкой и оставить до полного остывания воды. Все нарезанные сухофрукты перемешать с отваренным рисом, добавить семечки тыквы, миндаль, мед, корицу и обжаренные в масле выемки из тыквы. Этой массой наполнить пустую тыкву, накрыть "куполом", смазаь снаружи тыкву раст. маслом и поставить в духовку на 30 мин. Если тыква большая, ее оборачивают фольгой и пекут 1.5 часa, далее снимают фольгу и запекают еще 30 мин. Вторую тыквочку  нарезать поперек на кольца и, как в первом случае, в микроволновку. Посыпать обильно паприкой, острым красным перцем, посолить . Донышки колечек можно выложить  рисом, листочком теста фило и наполнить консервированным зел. горохом , все спрыснуть маслом и в духовку на 10 мин./это может идти отдельным гарниром к мясу,курице/. Вернемся к целой тыквочке. Она подрумянилась! На кухне аромат меда и запах дыма, который я искусственно создала, смазав тыкву снаружи жидким дымом Поет Бабкина в ритме :"тра- та, тата ,трата та .....Тыква, ведь на всех одна! "  Эй ! Джан Хапама!!!   Угощайтесь , наслаждайтесь гости дорогие! В деревнях Хапаму/Капаму/ готовят в тондирах это глубокие земляные печи на углях. Тыкву смазывают тестом и опускают на угли. А пока она готовится- пьют за здоровье молодоженов! Конечно-же, коньяк! Вот такая наша- Хапама. Очень вкусно и настроение.......... P. s: у меня остался фруктовый плов, из него в Фило тесте, я слепила- "Таросики",  Талисманчики- по русски. Их жених и невеста раздают неженатым парам. А диск - " Ереван-Москва. Транзит".




Оставить комментарий

Ваше имя: