Рецепты первых блюд
Суточные щи. Рецепт суточных щей. Очень вкусные щи
14 сентября 2017Суточные щи. Рецепт суточных щей отличается от традиционного блюда не списком исходных ингредиентов, а способ приготовления такого супа. По этому рецепту с фото вам удастся правильно и вкусного приготовить щи, выдержанные сутки после приготовления.
суточные щи рецепт
Способ приготовления "Щи из кислой капусты, или суточные"
Щи из кислой капусты, или суточныеВзять для бульона 2 килограмм говядины с костями, по 1 небольшому корешку разных огородных овощей и кореньев и еще 800 грамм кислой капусты, 3 литров уковицы, 100 грамм сливочного масла, одна столовая ложка муки.По приготовлении бульона капусту поджаривают в масле с рубленым луком, кладут в бульон и все подправляют мукой. Говядину для этих щей лучше брать грудинку. Зимой щи эти выносят на мороз, дают им хорошо промерзнуть в продолжение суток: на следующий день их разогревают и подают. Такие щи очень вкусны и носят название суточных. (Рецепты старинной кухни)