Рецепты первых блюд

Калья с рисом

18 сентября 2017
Калья с рисом
Способ приготовления "Калья с рисом"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

1,5 кг жирной рыбы, 
1,5 л воды,
2 соленых огурца,
1 стакан огуречного рассола,
1/2 лимона,
2-3 картофелины,
2 луковицы,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 пучок зелени петрушки,
10 горошин черного перца,
3 лавровых листа,
1 ст. ложка зелени укропа,
1 ч. ложка сухого эстрагона,
1 банка красной икры,
1 стакан вареного риса.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Вскипятить воду, положить овощи целиком и варить до готовности, вынуть. Почищенную рыбу нарезать крупными кусками и положить в слабо кипящую воду, варить 10 минут, затем влить рассол, добавить сильно измельченные огурцы и варить еще 10 минут. Икру перемять вилкой, чтобы освободить содержащееся внутри «молочко», и положить в суп, убавив огонь. Добавить специи. Если нужно, посолить.
Проварить 5 минут. После окончания варки в горячую калью положить рис и добавить лимон.
Подавать суп горячим, положив несколько кусков рыбы на порцию и украсив кружком лимона и икринками.




Оставить комментарий

Ваше имя: