Рецепты первых блюд

Крем-суп из сельдерея с сырными гренками

7 сентября 2017
Крем-суп из сельдерея с сырными гренками


Это один из моих самых любимых крем-супов, ооочень вкусный он, а в сочетании с поджаристыми гренками с мягким, запеченным под грилем камамбером, этот суп просто неповторим

1,5 литров куриного или овощного бульона
1 килограмм корня сельдерея
3 картофелины
1 большой стебель лука-порея
300 миллилитров сливок 20%
две столовых ложки слив.масла

Гренки:
250 грамм камамбера
багет

Время приготовления: 30 мин.

Очистить сельдерей и картофель от кожуры, нарезать средними кубиками. Порей нарезать тонкими полукольцами. В кастрюле с толстым дном растопить масло, положить в него овощи, на сильном огне поджарить, помешивая до слегка золотистого цвета. Залить бульоном. Варить до мягкости сельдерея 20-25 мин. Пюрировать суп погружным блендером, влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Прогреть суп почти до кипения, но не кипятить.
Для гренков нарезать багет, сыр нарезать толстыми ломтиками, выложить на багет. Уложить гренки на противень и поставить под разогретый до 220 град. гриль, чтобы сыр начал плавиться. Разлить суп по тарелкам и подать с гренками.




Оставить комментарий

Ваше имя: