Борщ кавказский

• Чеснок - 4 зуб.
• Баклажан - одна штука
• Томатная паста - две чайных ложки
• Картофель (среднего размера) - две штуки
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)
• Вода - 2 литров
• Морковь - одна штука
• Говядина (на кости) - 0,5 килограмм
• Перец острый - одна штука
• Свекла - одна штука
• Перец болгарский - одна штука
• Лук

Мясо варить на медленном огне 2 часа, с добавлением 10 горошин чeрного перца и 2 литров авровых листов. Бульон процедить, мясо отделить от кости и нарезать. Картофель и баклажаны нарезать кубиками. Выложить в суп и варить 10 минут. Капусту нашинковать, перец болгарский и острый нарезать соломкой. Варить ещe 5 минут. Свеклу и морковь помыть, очистить и натереть на тeрке. Обжарить на сковороде. Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить до золотистого цвета и добавить томатную пасту, Тушить 1 минуту. Свеклу, морковь, лук с томатной пастой выложить в суп и варить до готовности. После выключения супа раздавить сверху чеснок, закрыть крышкой и дать постоять 15 минут.