Рецепты первых блюд

Как правильно приготовить шурпу из баранины? Рецепт шурпы с бараниной

24 сентября 2017
Как правильно приготовить шурпу из баранины? Настоящая шурпа может готовиться только из жирной и сочной баранины, и только тогда данный суп получается ароматным и наваристым. Способ приготовления шурпы в домашних условиях описан в этом рецепте с фото.
Как правильно приготовить шурпу из баранины? Рецепт шурпы с бараниной

как правильно приготовить шурпу из баранины

Ингредиенты для "ШУРПА (мой вариант)"

 

  • Морковь (среднего размера) - две штуки
  • Мясо на кости (баранина) - 1,2 килограмм
  • Кинза (по вкусу)
  • Картофель (среднего размера) - семь штук
  • Помидор (у меня мороженый) - две штуки
  • Перец сладкий (у меня маринованный целый) - две штуки
  • Лук репчатый (среднего размера) - две штуки
  • Специ

 


Способ приготовления "ШУРПА (мой вариант)"

В кастрюльку (у меня на 5 литров ) налить воды (половину кастрюльки), закипятить. В кипящую воду положить мясо на кости (баранина), довести до кипения, снять шумовкой или ложкой пенку, и оставить томиться на малом огне 1, 5 часа (я кладу в кипящую – так вкуснее мясо, а бульон все равно получится наваристым за такое время). Как Вы понимаете, я не указывала в начале время для варки бульона. По истечение 1, 5 часов добавить очищенные лук и морковку. Я не режу овощи, так вкуснее, да и не разварятся в кашу. Варить 20 минут все также на маленьком огне. Потом добавить перец сладкий и очищенный картофель. Через 15 минут добавить помидоры и специи (у меня специально для шурпы с сухими молотыми сладким перцем, перцем чили, помидорами, зирой, барбарисом и кучей всего). Посолить по вкусу. Варить еще 15 минут. Добавляю нарезанную кинзу (по желанию). Выключить огонь. Дать постоять с закрытой крышкой минут 10. Аромат такой идет, что домашние весь этот час бегают и заглядывают в ожидании в кастрюлю. Теперь я шумовкой вынимаю вареные лук, морковку, перец и помидоры на отдельную тарелку. Мы их есть не будем (но это по желанию), свой вклад они уже внесли. В каждую порционную тарелку я кладу кусок мяса (его можно от большого куска разобрать на отдельной тарелке) и картофель целый. Заливаю наваристым бульоном. Вкуснятина. Ммм. Можно подавать. Приятного всем аппетита.





Оставить комментарий

Ваше имя: