Говяжий суп со спаржей

• 100 грамм крупно нарубленной консервированной спаржи (без жидкости)
• две столовых ложки рисового вина или сухого хереса
• 130 грамм очень тонко нарезанного филейного стейка
• молотый белый перец
• 2 слегка взбитых яичных белка.
• 4 стакана китайского куриного бульона
• два стакана

вскипятить куриный бульон, рисовое вино и соль в большой кастрюле. уменьшить огонь до слабого кипения и влить, помешивая, кукурузную муку. Снова довести до кипения, помешивая, и кипятить, пока не загустеет. уменьшить огонь до слабого кипения. посолить стейк, добавить рисовое вино и перец. положить спаржу и стейк в бульон и готовить в течение 10 минут. Вновь довести до сильного кипения и влить тонкой струей два яичных белка.