Рецепты первых блюд

Суп-пюре из печени (2)

13 сентября 2017
Суп-пюре из печени (2)
Ингредиенты для "Суп-пюре из печени (2)"

печень телячья или куриная - 200 грамм
морковь - одна штука
корень петрушки - одна штука
лук репчатый - 1/2 головки
масло сливочное - 3-4 столовых ложки
молоко - 1/4 стакана
яичный желток - одна штука
соус белый основной - 3 стакана


Способ приготовления "Суп-пюре из печени (2)"

Печень нарежьте мелкими кубиками, обжарить вместе с пассерованными кореньями и луком, а затем припустить до готовности. Готовые продукты протереть через сито или измельчить в блендере.
Белый готовый соус соединить с протертой печенью, тщательно размешать до образования однородной массы и прогрейте 5 минут, затем процедить. заправлять суп смесью из яичного желтка, молока и масла.
подавать суп с гренками и мелко нарезанной зеленью.




Оставить комментарий

Ваше имя: