Борщ по-погарски

• Специи (по вкусу)
• Капуста (средний ) - 1/2 вилок
• Соль (по вкусу)
• Картофель (средние) - 2-3 штук
• Томат (свежие помидоры две штуки - две столовых ложки
• Вода - 3 литров
• Морковь - две штуки
• Приправа (по вкусу)
• Лук репчатый - три штуки
• Мясо - 500 грамм
• Свекла (средняя) - одна штука

Мясо варим с 2 очищенными луковицами и 1 тоненькой морковкой. Периодически снимаем пену. Когда бульон почти готов, кладём резанную половинками свеклу и варим, пока она не побелеет. Перед готовностью свеклы в кастрюлю положить 2-3 целые картофелины. По мере готовности овощей вынимаем их шумовкой из бульона. Лук, морковь, картофель, свекла. Всё на тарелочке разминается вилкой. Готовим поджарку. Её состав: лук, морковь пассеруем на смеси растительного масла и сливочного масла, добавляем томат. В готовый бульон кладём капусту, нарезанную соломкой. Варим до мягкости. Капуста сварилась? Кладём в кастрюлю размятые вилкой отварные овощи. Добавляем и нашу поджарку. Вслед за поджаркой кладём в суп приправы, специи по вашему вкусу, солим. Доводим до кипения и сразу же снимаем с огня. Даём настояться около 30 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!