Рецепты первых блюд

Марокканская харира

4 сентября 2017
Марокканская харира
Способ приготовления "Марокканская харира"

ингредиенты: 225 грамм нута (замочить на ночь), 100 грамм красной чечевицы (замочить на ночь), 800 грамм бараньей ноги без костей (нарезать кубиками по 2,5 см), 1 крупная мелкорубленая луковица, одна чайная ложка молотой куркумы, одна чайная ложка молотого имбиря, щепотка ниточек шафрана, одна чайная ложка соуса чили, 1,2 литров воды, две столовых ложки сливочного масла, 100 грамм риса, 4 помидора (очистить от семян и нарезать), две столовых ложки свежей рубленой петрушки, две столовых ложки свежей рубленой кинзы, дольки лимона при подаче.

приготовление: слейте воду с бобовых. перемешать мясо с бобами, луком, пряностями, добавить соус чили и приправить по вкусу. переложить в глубокую форму для запеканок. залить водой и довести до кипения, периодически перемешивать. По мере образования снимать с бульона пену. Добавьте сливочное масло и варить суп 1 1/2 -2 ч, чтобы мясо и бобы стали мягкими. При необходимости подливайте воды. сварить рис в отдельной кастрюле. Быстро остудить, если не добавляете сразу же в суп. Введите в суп рис, помидоры и зелень. варить еще 15 мин. подавать сразу же, добавив в каждую порцию несколько долек лимона.




Оставить комментарий

Ваше имя: