Рецепты первых блюд

Суп-крем из цыпленка (Болгарская кухня)

3 сентября 2017
Суп-крем из цыпленка (Болгарская кухня)

Подготовленную тушку цыпленка разрубить на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Затем посолить, положить 1—2 моркови, 2—3 корня петрушки и 1 ломтик сельдерея. Готового цыпленка вынуть, отделить мясо от костей и пропустить его через мясорубку. Спассеровать 3 ложки муки (без верха) с 3—4 ложками сливочного масла. Пассеровку развести процеженным бульоном и положить молотое мясо, прибавив 1/2 чайной ложки черного перца. Варить суп при кипении на слабом огне 8—10 минут. Затем заправить 1—2 яйцами и лимонным соком или винной кислотой.




Комментарии (1)

21 января 2013 08:16

Спасибо! За рецепт! Удался на славу!

Оставить комментарий

Ваше имя: