Рецепты первых блюд

Зеленый весенний суп

17 сентября 2017
Зеленый весенний суп
Ингредиенты для "Зеленый весенний суп"

  • 1/ 2 литров итров нежного куриного бульона,
  • белый свежемолотый перец
  • 250 грамм рассыпчатого картофеля,
  • тертый мускатный орех,
  • соль
  • 2 литров итров уковицы-шалот,
  • 2 ст ложки густой сметаны
  • вареное яйцо
  • 40 грамм сливочного масла,
  • 400 грамм зелени молодой крапивы (или шпината),
  • 4 боль


Способ приготовления "Зеленый весенний суп"

Листья крапивы вымыть, положить в сито, обдать 1/ 2 литров кипятка.   Черемшу вымыть и нарезать соломкой. Лук-шалот почистить и порезать кубиками. Весь лук обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить половину листьев крапивы, немного потушить. Залить бульоном и довести до кипения. Картофель вымыть, почистить, порезать кубиками, положить в бульон и разваривать 20 мин. Суп пюрировать, добавив оставшиеся крапивные листья. Суп подогреть, приправить, добавить сметану и рубленное яйцо, сразу же подать к столу.




Оставить комментарий

Ваше имя: