Рецепты основных блюд
Кета в огуречном рассоле
9 сентября 2017
- одна чайная ложка готовой горчицы
- 1 литров авровый лист
- 3 горошины душистого перца
- 1/4 стакана растительного масла
- соль
- 400 грамм рыбы
- огуречный рассол
- 1 головка репчатого лука
Рыбу разделать, вынуть кости, но кожу не снимать. Нарезать филе небольшими кусочками в форме удлиненных брусочков. Выложить в сотейник, смазанный растительным маслом, и залить процеженным огуречным рассолом с таким расчетом, чтобы жидкость покрыла рыбу наполовину. Добавить лавровый лист, перец горошком и нарезанную на 4 части луковицу. Проварить 10 минут, после чего рыбу переложить в керамическую посуду, а отвар процедить, охладить до комнатной температуры и заправить растительным маслом, растертым с готовой горчицей. За 2-3 часа до подачи к столу залить рыбу отваром и выдержать в прохладном месте. Украсить зеленью петрушки и укропом.