Рецепты основных блюд
Kebbeh otah
22 сентября 2017
Ингредиенты:
|
1 Лук потушить в масле до мягкости. Добавить нут, мангольд и специи. Потушить 5 минут. Остудить. |
|
2 Тыкву нарезать кубиками, завернуть в фольгу и запечь в духовке (ок. 180 С) до мягкости, около 1 часа. Чтобы ускорить процесс, я думаю можно положить в специальный пластиковый пакет для микровольновок и отправить ее туда. Но это теория – так как я сей эксперимент не опробировал. Готовую тыкву размять в пюре. |
|
3 Булгур замочить в 250 миллилитров теплой воды на 30 минут. Отжать (хотя в идеале булгур впитывает всю воду) и добавить в тыквенное пюре. Смешать с остальными игредиентами до однородности. |
|
4 Чуть влажной рукой зачерпнуть горсточку. Сформировать овал и проделать в ней отверстие (не сквозное!). Начинить фаршем и "закрыть" наш овальчик. Придать ему форму лимона. |
|
5 Жарить во фритюре 180 С (электрическая плита = 5) не больше 5 минут и выкладывать на кухонную салфетку, чтобы стекло масло. |