Картофельные котлеты с квашеной капустой. (Уральская кухня)

• картофель - 500 грамм
• жир - 2 столовые ложки сухари толченые - 100 грамм
• Компоненты:
• яйцо - одна штука
• перец.
• соль.
• капуста квашенная - 400 грамм
• лук репчатый - 2-3 штук

Картофель отварить `В мундире` и, пока не остыл, очистить и пропустить через мясорубку или сквозь сито. Добавить квашеную капусту, обжаренный репчатый лук, яйцо, посолить и поперчить. Из смеси формируют котлеты, обваливают их в сухарях и жарят на разогретом жире до румяной корочки.