Рецепты основных блюд

Баранина в горчичном соусе

5 сентября 2017
Баранина в горчичном соусе


На 4
порции:

8 кусочков (примерно по 80 грамм филе молодой
баранины,
соль,
молотый черный перец,
30 грамм топленого масла,
250 миллилитров бульона из баранины,
200 миллилитров сливок,
одна столовая ложка горчичных зерен,
четыре столовых ложки сливочного масла,
450 грамм замороженной капусты брокколи,
50 грамм дробленого миндаля,
хлеб для тостов.


Способ приготовления "Баранина в горчичном соусе"

Нагреть даховку до 175 градусов. Посолить и
поперчить баранину. Слеп” обжарить мясо в
топленом масле в сковороде, а затем поместить на 5
ми в духова. Вынуть, завернуть в фольгу и
поставить втвплое место. Смешать сок от жаренья с
бульоном, добавить сливки и уварить, пока соус не
приобретет кремообразный вид. Добавить горчицу,
посолитьи поперчить.

Растопить в сковорода сливочное масло и
обжарить в нем хлеб до появления золотистой
корочки. Слегка бланшировать брокколи в
подсоленной воде. Отбросить капусту на дуршлаг,
дать стечь воде, выдожить в миску и добавить 2
стол. ложки расплавленного сливочного масла.
Обжарить миндаль.

Нарезать мясо и выложить на тарелки вместе с
тостами и брокколи. Полить соусом и посыпать
миндалем.

 




Оставить комментарий

Ваше имя: