Омлет Карпатский

Яйцо — 2-3 штук
Перец болгарский (красный для разнообразия) — одна штука
Кукуруза (можно и консервированную) — 100 грамм
Горошек зелeный (можно и консервированный) — 100 грамм
Сыр твердый — 100 грамм
Перец белый (молотый)
Соль
Лук репчатый — одна штука
Зелень (на любителя)

• Крошим лук и обжариваем и солим прямо на сковородке, это поможет ему закарамелизироваться.
  Нарезанный кубиками перец и остальные овощи добавляем на сковородку, перемешиваем и оставляем немного протушиться.
  Красота!

• Взбиваем яйца с добавлением перца, потом туда же высыпаем тёртый сыр, у меня мелко нарезанный.

• Выливаем яйца на сковородку с овощами, всё равномерно распределяем.

• ОБЯЗАТЕЛЬНО накрываем крышкой и огонь ставим на минимум.
  Так он готовится около 30 мин.

• Достаём, разрезаем, подаём.
  Можно использовать другие овощи: баклажаны, помидоры.
  Можно посыпать зеленью.
  Я просто освобождала холодильник.