Телятина с ореховым соусом

Телятина (корейка, окорок) - 750 грамм мякоти, фундук молотый - 50 грамм масло сливочное - две столовых ложки масло топленое - одна столовая ложка перец черный молотый, соль по вкусу.

Орехи соединить со сливочным маслом, а затем взбить их в блендере до пышной массы.

Телятину посолить, поперчить, натереть ее ореховой смесью и обжаривать со всех сторон на топленом масле при умеренном огне в течение 25 минут.

Готовую телятину слегка охладить, нарежьте ломтиками и выложить на теплые тарелки. полить сочком, образовавшимся при жарении. гарнировать вареным картофелем и отварной спаржей.