Рецепты из мяса

Рецепт - рулька, запеченная с пивом

1 сентября 2017
Рецепт - рулька, запеченная с пивом


Ингредиенты
1 большая или пара рулек по 600-700 грамм
1 л темного пива
2 луковицы
10-12 долек чеснока
6-10 горошин душистого перца
6-10 горошин черного перца
3-4 лавровых листа
1-2 веточки кинзы
1 веточка тимьяна
семена тмина по желанию
соль

Пиво заливаем в кастрюлю, ставим на огонь. Закладываем перец, лавровый лист, рубленую кинзу и тимьян, пару нарезанных долек чеснока, семена тмина, если любим его аромат, соль. Когда маринад закипит отставляем с огня, чтобы остыл.
Тщательно почистив, если требуется, кожу, рульки промываем и обсушиваем.
Нарезав вдоль очищенный чеснок, нашпигуем им рульки. Тем же чесноком с чувством натираем рульки сверху.
Очищенный лук шинкуем кольцами и засыпаем на дно посуды, в которой будем маринуем рульки. Кладем на него рульки и заливаем маринадом на сутки. В случае, если маринад не покрывает рульки, не ленимся иногда снимать крышку и переворачивать их.
В духовку, нагревшуюся до 220, ставим форму, в которую мы уложили рульки, залили маринадом и запечатали фольгой.
Держим 35-40 минут, дальше снижаем температуру до 180 и оставляем запечемся до готовности, то есть примерно на 1,5 часа. 3-4 раза вынимаем, снимаем фольгу и поливаем маринадом из формы.
За 15-20 минут до готовности снимаем фольгу, что позволит рулькам дойти до желаемой степени румяности.
А затем готовые рульки снова накроем фольгой и дадим постоять на столе 10-15 минут. После чего можно подаем потушив на гарнир квашеную или свежую капусту.
Если нет желания ждать сутки поступаем проще. Так же нашпиговываем рульки (рульку) чесноком, натираем смесью соли и пряностей на свой вкус.
Кладем в форму, заливаем пивом (400-500 миллилитров) и запекаем под фольгой 2-2,5 часа при 200, не забывая иногда поливать соусом, образовавшимся в форме. И так же снимаем фольгу, чтобы рульки подрумянились.




Оставить комментарий

Ваше имя: