Рецепты из мяса

Бочонок из кабачка с начинкой (а-ля сегояки)

15 сентября 2017
Бочонок из кабачка с начинкой  (а-ля сегояки)

  • Имбирь (маринованный) - одна столовая ложка
  • Помидор - одна штука
  • Яйцо перепелиное - шесть штук
  • Кабачок (среднего размера) - две штуки
  • Уксус (рисовый, несколько капель)
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Лук репчатый - две штуки
  • Сыр твердый - 100 грамм
  • Свинина (вырезка) -


Итак, согласно исходным данным, мясо нужно порезать тонкими ломтиками, что я и попыталась сделать. Далее мясо необходимо быстро обжарить на сильно огне на растительном масле, периодически помешивая. Солить мясо нужно в конце жарки. Когда мясо зарумянилось, а сок от него выпарился, я добавила в него горсть (около одна столовая ложка мелко порезанного маринованного имбиря (у меня осталось немного после ролло-пати ) и несколько капель рисового уксуса, быстро перемешала и отставила в сторону в закрытой крышкой сковороде. Далее чистим пару луковиц, режем четверть-кольцами и также обжариваем (в отдельной посуде) до золотистого цвета. Теперь займемся кабачками. Я решила сделать бочата. Кабачки тщательно моем, отрезаем "попки" и разрезаем каждый на 4 равные части. Теперь нужно аккуратно вынуть мякоть, оставив донышко. Для этого надрезаем ножом по диаметру бочонка, не доходя до дна. В середину вставляем вилку и проворачиваем. Вуаля! После этого нужно посолить кабачки изнутри. Наполняем кабачки: - на дно кладем кусочек помидора (посолить по вкусу), - сверху посыпаем немного тертым сыром, - потом жареный лук, - и кусочки мяса, которые нужно разложить таким образом, чтобы посередине как бы образовалось углубление. В это углубление аккуратно разбить перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток. Глубокий противень застелить фольгой, слегка смазать ее растительным маслом, поставить на нее наши бочонки. Сверху также накрыть фольгой (если противень неглубокий, сделать "крышу" из фольги) и поставит в разогретую духовку минут на 20-30. Мы кушали с салатом из сельдерея и свежих овощей, заправленных сметаной! Приятного аппетита! Спасибо, что заглянули!




Оставить комментарий

Ваше имя: