Рецепты из мяса

Свинина медленного приготовления с корнем сельдерея и апельсином

2 сентября 2017
Свинина медленного приготовления с корнем сельдерея и апельсином

  • большая веточка розмарина
  • 200 миллилитров сухого белого вина
  • 200 миллилитров куриного бульона
  • 3 моркови, очищенных
  • 900 грамм постной свинины без кости, порезанной на крупные полоски (плечо лучше всего)
  • 2 маленьких или 1 крупный корень сельдерея (около 1 килограмм), очищенный и п


Этот рецепт - волшебная формула, которая делает более дешевые куски мяса тающе нежными.   1. Разогреть духовку до 140 грамм С. Порезать каждое перо лука-порея на пять кусков. Порезать морковь на куски такого же размера, что и лук. Нагреть большую кастрюлю с крышкой, подходящую для духовки, на плите. Добавить 1 ст л оливкового масла, затем аккуратно добавить свинину в кастрюлю и оставить на пару минут до коричневого цвета. Перемешать, затем оставить еще на несколько минут. С помощью шумовки переложить мясо на тарелку. Влить оставшееся масло, добавить порей, морковь и сельдерей и помешивать 3-4 минуты, пока овощи не начнут покрываться корочкой. Добавить чеснок и еще минуту жарить. 2. Добавить в кастрюлю свинину и все выделившиеся соки. Затем влить вино, бульон, апельсиновый сок и соевый соус. Добавить розмарин и апельсиновую цедру, приправить солью и перцем, перемешать, затем довести до кипения. 3. Накрыть кастрюлю крышкой, переставить в духовку и запекать 2 часа, помешав через один час. Готовить, пока свинина не будет очень нежной и лук разваливается, если его проткнуть вилкой. На этом этапе можно дать остыть и затем заморозить до 1 месяца. Дать постоять 10 минут, затем переложить в миску. Подавать с хрустящим хлебом.




Оставить комментарий

Ваше имя: