Рецепты из мяса

Рецепт - теплый салат с кроликом и белыми грибами

26 сентября 2017
Рецепт - теплый салат с кроликом и белыми грибами


Ингредиенты
Крольчатина 700 грамм Соль 10 грамм
Перец черный молотый 5 грамм Оливковое масло 200 миллилитров
Белый гриб 500 грамм Чеснок 10 грамм
Петрушка 10 грамм Телячий фарш 200 грамм
Сливки 20-22% 50 миллилитров Куриное яйцо 20 штук
Лимонный сок 10 миллилитров

Теплый салат с кроликом и белыми грибами:
Это теплая закуска из белого мяса кролика требует особого мастерства в приготовлении. Следуя нашему пошаговому рецепту, вы без труда приготовите это изысканное блюдо итальянской кухни. Мясо кролика можно заменим мясом дичи и подобрать любые другие грибы.
Шаг 1:
Из выбранного мяса кролика удалим все косточки.
Шаг 2:
Крольчатина 700 грамм
Соль 10 грамм
Перец черный молотый 5 грамм
Полученное филе отобьем через пленку, чтобы получился тонкий пласт мяса. На пленке, смазанной маслом, приправьте мясо солью и перцем.
Шаг 3:
Оливковое масло 200 миллилитров
Белый гриб 500 грамм
Чеснок 10 грамм
Петрушка 10 грамм
Свежие грибы нарежем кубиками и потушите на сковороде с оливковым маслом, чесноком и мелко нарезанной петрушкой.
Шаг 4:
Телячий фарш 200 грамм
Сливки 20-22% 50 миллилитров
Куриное яйцо 20 штук
Обжаренные грибы, сливки и телятину измельчим в миксере. добавим взбитые яйца, приправы и зелень, все тщательно перемешаем, чтобы получилась масса, похожая на паштет - это начинка для рулетов из кролика. Начинкой намажем тонкие пласты мяса кролика.
Шаг 5:
С помощью пленки, свернем рулетики из мяса кролика. Как следует закрепим концы. варим мясные рулетики на пару 20 минут.
Шаг 6:
Лимонный сок 10 миллилитров
Оставшиеся грибы мелко нарежем, смешаем с оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.оставим в этом маринаде. приготовим заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и черного перца. Приготовленные рулеты охладим и порежьте на ломтики. уложим на маринованные грибы и польем заправкой.
Приятного аппетита!
Это стоит попробовать




Оставить комментарий

Ваше имя: