Рецепты из мяса

Говядина мадрас

21 сентября 2017
Говядина мадрас
Ингредиенты для "Говядина мадрас"

говядина (мякоть внутренней части бедра или лопатки, нарезанная кубиками) - 400 грамм
лук мелко измельченный - 100 грамм
чеснок толченый или измельченный - 2 зубчика
масло растительное или ги - 68 миллилитров
томатная паста - 50 грамм острая паста карри - 3 ч. ложки
бульон говяжий коричневый - 500 миллилитров
сок 0,5 литров имона
измельченный чатни с манго - 50 грамм
специи по вкусу
кориандр (листья) для гарнира


Способ приготовления "Говядина мадрас"

Острое карри из Южной Индии.
Обжаривают говядину в масле до корочки и подрумянивания, кладут лук и чеснок, продолжают обжаривать еще 5 минут.
Кладут пасту карри и хорошо перемешивают; готовят еще 2 минуты.
Закладывают остальные ингредиенты, заливают коричневым бульоном и доводят до кипения. Тушат на медленном огне 1–1,5 часа или до мягкости.
Добавляют по вкусу специи.
Гарнируют листьями кориандра и подают с вареным рисом.




Оставить комментарий

Ваше имя: