Антрекот по-клужски

• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки
• свежие грибы - 250 грамм
• картофель - 1 килограмм
• Антрекот - 1,250 килограмм
• свежие помидоры - 500 грамм
• репчатый лук - 2 головки
• мука - 50 грамм
• соль
• зелень петрушки - 1 пучок
• перец 
• зеленый горошек (свежий или консервированн

Зачистить антрекот от пленок и сухожилий, нарезать на равные куски, слегка отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Мясо вынуть, а в оставшемся масле поджарить мелко нарезанный лук, положить в лук красный молотый перец и залить теплой водой ( 1 литров ). Сложить в соус обжаренное мясо и варить в течение 50 минут. Очистить, промыть, нарезать ломтиками и стушить с маслом грибы.Положить грибы в мясо с соусом, добавить предварительно сваренный горошек и очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками помидоры. Посолить, поперчить, влить вино и поставить кастрюлю в духовку на 10-15 минут.Очищенный картофель сварить, опустив в соленую кипящую воду.Подавать на стол с гарниром из вареного картофеля и с мелко нарезанной зеленью петрушки.