Ореховая запеканка с морковью и баклажанами

• Орехи грецкие (И фисташки) - 1 стак.
• Баклажан (кабачок ) - 1 1/2 стак.
• Яйцо куриное (крупное) - одна штука
• Морковь (сырая) - 1/2 стак.
• Чеснок - 1 зуб.
• Сухари панировочные - 2-3 столовых ложки
• Сыр (чеддер,голлан.) - 80-100 грамм
• Лук репчатый (небольшая мелко нарезат

http://i-lara.livejournal.com/121993.html#cutid1 Натереть баклажан на крупной терке,обсыпать солью,оставить мин.на 20. Натереть морковь. Нарезать лучок и чеснок.Нагреть в сковороде растительное масло и слегка подрумянить в нем лук с чесноком. Крупно порубить орехи и фисташки, смешать с луком и чесноком. Добавить морковь и баклажан(кабачок) (предварительно отжав жидкость). Ореховую массу. Тертый сыр,  панировочные сухари, листики тимьяна, красный перец. Взбить вилкой яйцо, добавила молоко. Перемешать, заправить солью и специями. Нагреть духовку до 180 градусов. Распределить полученную массу по керамическим формочкам или выложить в жаропрочную форму и выпекать до готовности примерно 30 – 40 минут. Слова автора. Если вам хочется, чтобы корочка мягкой запеканки приятно похрустывала, минут за 5-7 до финиша перемешать тертый сыр с панировочными сухарями, посыпьте запеканку и оставить ненадолго в духовке, чтобы сыр расплавился и верх зарумянился. Для хрустящей корочки (не обязательно): примерно 20 грамм сыра, натереть на мелкой терке примерно 1 1/2 столовых ложки панировочных сухарей Заменила сухари на кунжутные семечки.Сверху украсила мягким творожным сыр Алмет.