Рецепты из мяса

"Ленивая" свинина на китайский лад

21 сентября 2017
"Ленивая" свинина на китайский лад

  • Масло оливковое (для жарки, чуть-чуть)
  • Свинина - 500 грамм
  • Крахмал картофельный - одна чайная ложка
  • Соевый соус - 40 миллилитров
  • Саxар - три столовых ложки
  • Уксус (у меня 30%) - одна столовая ложка
  • Кунжут (семечки) - две столовых ложки
  • Чеснoк - 7 зуб.


Способ приготовления ""Ленивая" свинина на китайский лад"

Сначала приготовим нашу заливку-соус. Для этого возьмём небольшую мисочку и нальём туда соевый соус. Сюда же выдавливаем через чеснокодавилку весь чеснок, добавляем сахар, кунжут и уксус. Всё хорошенько перемешиваем и отставляем в сторонку. Мясо нарезаем на тоненькие полосочки, у меня вышла вот такая горка. Затем отправляем его на разогретую сухую сковороду и обжариваем на самом большом огне (без масла). Когда выделится большое количество жидкости, её нужно будет слить в кружечку и на время отставить в сторонку. Она нам ещё пригодится, кстати, у меня её получилось 75 миллилитров Огонь теперь надо слегка уменьшить и добавить в сковороду оливковое масло (только чуть-чуть). Обжариваем мясо, пока оно не подрумянится, примерно вот так. Теперь поливаем его нашей заливкой-соусом, тщательно перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. В это время добавляем в кружечку с жидкостью (от мяса) крахмал, перемешиваем, чтобы не было комочков и, подняв крышку, выливаем всё это дело к нашему ароматному мясу. Помешиваем, пока не загустеет. Как загустело, всё, можно накладывать и кушать!!! Так же мясо можно сделать и с овощами, правда, это займёт чуть больше времени. Для этого мы делаем всё тоже самое, но до последнего шага с крахмалом. Берём вот такое количество продуктов (лук, болгарский перец, морковь и стручковая фасоль). Натираем морковь на корейской тёрке, а перец и лук режем полосками. Обжариваем овощи на отдельной сковороде до готовности. Засыпать овощи к мясу надо именно в тот момент, когда мясо уже томится в заливке-соусе, но ещё без крахмальной жидкости. То есть, мы открываем крышку, засыпаем обжаренные овощи к мясу, перемешиваем и добавляем крахмальную жидкость из кружечки. Ждём, пока загустеет и раскладываем по тарелкам. У меня на гарнир был рис по рецепту oksy и маринованный имбирь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!




Оставить комментарий

Ваше имя: