Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой

• Мак (начинка) - три столовых ложки
• Мука (тесто) - 800 грамм
• Ванилин (тесто) - 1 пакет.
• Яйцo (тесто - две штуки начинка - одна штука (белок), желток - для смазывания) - три штуки
• Орехи грецкие (молотые, начинка) - две столовых ложки
• Дрожжи (свежие, тесто) - 30 грамм
• Сахар (тесто - пять столовых ложек н

Сначала готовим опару. В 50 миллилитров теплого молока растворяем дрожжи, добавляем две столовых ложки сахара и столько же муки. Все это ставим в теплое место на 15 минут (например, в духовку, нагретую до 30 градусов). В это время взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем теплое молоко с растаявшим в нем сливочным маслом. Опару соединяем с молочно-яичной смесью и разделяем на две части. В первую часть добавляем какао и 400 грамм муки. Тесто должно чуть липнуть к рукам. Во вторую часть добавляем остальные 400 грамм муки, замешиваем тесто. Шарики кладем в одну миску, разделяя их влажным полотенцем, им же накрываем. Ставим в теплое место на 1 час. Готовим начинку. Разделяем яйцо на белок и желток. Белок взбиваем, добавляем какао, сахар, орехи и мак. Я еще добавила две столовых ложки молока. Желток идет для смазывания рогаликов. Каждый шарик разделяем на две части. Раскатываем один белый и один коричневый. На белый корж руками распределяем половину начинки и накрываем вторым коржом. Также проделываем с оставшимся тестом. Режем корж на треугольники и сворачиваем их от края к центру. Кладем рогалики на смазанный растительном маслом противень. Выпекаем 25-30 минут при 200 градусах. Мягкие, воздушные, тают во рту! Приятного аппетита!