Рецепты выпечки

Хлеб с картофелем

7 сентября 2017
Хлеб с картофелем
Ингредиенты для "Хлеб с картофелем"

  • Дрожжи - 30 грамм
  • Соль - одна чайная ложка
  • Мука пшеничная - 300 грамм
  • Тмин
  • Кориандр
  • Пюре (картофельное) - 400 грамм
  • Мука ржаная (обдирная, или только пшеничная мука - 450 грамм - 150 грамм
  • Молоко - 150 миллилитров
  • Масло растительное - две столовых ложки


Способ приготовления "Хлеб с картофелем"

Для приготовления этого хлеба можно использовать оставшееся картофельное пюре или сварить свежее. Молоко подогреть до 36 градусов. В теплое молоко положить дрожжи, дать им разойтись и оставить на 10-15 минут. Когда на молоке появится пенка, тщательно размешать и вылить в картофельное пюре. Добавить растительное масло, соль. Тщательно вымешать до однородной массы. Постепенно добавляя в картофельную массу просеянную муку, тщательно вымесить тесто. Когда тесто станет отставить от рук, оно готово. Накрыть миску с тестом салфеткой и оставить на полчаса в теплом месте. Тесто немного увеличится в объеме. Тесто обмять, если нужно, добавить еще муки, сформировать хлеб и выложить его на смазанный маслом противень. Накрыть салфеткой и дать постоять еще полчаса. Смазать верх растительным маслом (можно посыпать тмином и кориандром) и поставить в разогретую до 200 грамм духовку на 15 минут, затем температуру снизить до 180. Чтобы хлеб не подгорел, можно поставить на дно духовки мисочку с водой. Выпекается хлеб от получаса до 45 минут, готовность проверить деревянной палочкой. Готовый хлеб слегка сбрызнуть водой и накрыть салфеткой, оставить до полного остывания. В разрезе. Примечание: муки может пойти немного больше, все зависит от влажности картофельного пюре. Вместо смеси пшеничной и ржаной муки можно взять только пшеничную ( 450 грамм .




Оставить комментарий

Ваше имя: