Хлеб из кабачков

Кабачки натереть на крупной терке.

Положить в дуршлаг, посолить и оставить на 20 минут дать стечь соку.

Смешать в миске муку, дрожжи, и соль. Поперчить.

Добавить масло

И кабачки, перемешать.

Понемножку добавлять теплую воду до получения мягкого теста. Количество воды зависит от влажности кабачков, начинать добавлять надо примерно с трех столовых ложек.

Месить 5- 10 минут , пока тесто не станет эластичным.

Положить в миску, слегка смазать тесто растительным маслом. Накрыть пленкой.

Поставить в теплое место для подхода и увеличения объема в 2 раза. Сейчас жарко можно просто оставить на столе или на подоконнике... А когда прохладно я ставлю в духовку, а вниз таз с кипятком и закрываю дверцу. Образуется парниковый эффект. (решила сфотографировать этот момент, т.к. некоторым в прошлые разы было не понятно)

Вымесить тесто еще раз.

Разделить тесто на 2 части. Одна большая, а вторая меньше в пополам чем первая...

Большую часть разделить на 3 равных части.

Сплести косичку.

В разъемную форму (у меня 26 см) по кругу положить косу. И в центр вторую часть теста скатанную в шар.

Оставить в теплом месте до увеличения объема в два раза.

Смазать хлеб яйцом. И посыпать кунжутом. Выпекать 35-40 минут в духовке разогретой до 200 градусов