Рецепты выпечки
Хлеб из кабачков
9 сентября 2017
-
Кабачки натереть на крупной терке.
-
Положить в дуршлаг, посолить и оставить на 20 минут дать стечь соку.
-
Смешать в миске муку, дрожжи, и соль. Поперчить.
-
Добавить масло
-
И кабачки, перемешать.
-
Понемножку добавлять теплую воду до получения мягкого теста. Количество воды зависит от влажности кабачков, начинать добавлять надо примерно с трех столовых ложек.
-
Месить 5- 10 минут , пока тесто не станет эластичным.
-
Положить в миску, слегка смазать тесто растительным маслом. Накрыть пленкой.
-
Поставить в теплое место для подхода и увеличения объема в 2 раза. Сейчас жарко можно просто оставить на столе или на подоконнике... А когда прохладно я ставлю в духовку, а вниз таз с кипятком и закрываю дверцу. Образуется парниковый эффект. (решила сфотографировать этот момент, т.к. некоторым в прошлые разы было не понятно)
-
Вымесить тесто еще раз.
-
Разделить тесто на 2 части. Одна большая, а вторая меньше в пополам чем первая...
-
Большую часть разделить на 3 равных части.
-
Сплести косичку.
-
В разъемную форму (у меня 26 см) по кругу положить косу. И в центр вторую часть теста скатанную в шар.
-
Оставить в теплом месте до увеличения объема в два раза.
-
Смазать хлеб яйцом. И посыпать кунжутом. Выпекать 35-40 минут в духовке разогретой до 200 градусов