Рецепты выпечки

Пирог с кокосом "Пингвин"

29 сентября 2017
Пирог с кокосом "Пингвин"
Ингредиенты для "Пирог с кокосом "Пингвин""

  • Соль (щепотка, в тесто)
  • Мука пшеничная (тесто) - 3 стак.
  • Масло сливочное ( 100 грамм в тесто, 50 грамм для глазури) - 150 грамм
  • Ванильный сахар (тесто) - 1 пакет.
  • Сливки (у меня 10% - глазурь) - 100 миллилитров
  • Кокосовая стружка (тесто) - 40 грамм
  • Сахар (1 стакан - в тесто,


Способ приготовления "Пирог с кокосом "Пингвин""

Для теста, 2 яйца взбить со стаканом сахара, щепоткой соли и пакетиком ванильного сахара. 100 грамм сливочного масла растопить, добавить в тесто (немного охладив). Я топлю в микроволновке, ставлю на полную мощность (900Вт), секунд на 30-40. Края начинают быстро расплавляться, а серединка остаётся твёрдой и холодной. Через 30-40 секунд достаю и оставляю на столе дорастапливаться, то, что вокруг нерастопленного кусочка горячее, оно его плавит, а сам кусочек в свою очередь остужает всё масло. И добавляем кокосовую стружку. У меня жёлтенькая.. Муку добавляем постепенно, вмешиваем сначала в миске, а потом на столе. Из теста формируем шар, который заворачиваем в пищевую плёнку, и кладём в холодильник минут на 40. За это время можно приготовить глазурь и джем. Для джема, клубнику вымыть, очистить, добавить 0,5 стакана сахара и измельчить всё блендером. Довести до кипения и проварить минут 7, помешивая. Для глазури, в сливки (можно молоко), добавить 0,5 стакана сахара. Какао... И 50 грамм сливочного масла. При помешивании, сварить глазурь. Довести её до кипения и варить минутку, помешивая. Теперь займёмся тестом. Сразу оговорюсь, что у меня его получилось много, ещё на целый пирог хватило. Но все остальные ингредиенты я привела на это количество теста, то есть с расчётом и на пирог. Итак... Тесто раскатываем на столе, не тонко (~1см). Кладём шаблон из бумаги. Вырезаем по контуру. Заготовку переносим на противень, смазанный сливочным маслом. Далее, в шаблоне вырезаем всё, что должно быть у пингвина белого цвета (глазки и грудка). По полученному шаблону, вырезаем ещё одну заготовку, кладём её сверху. Теперь отдельно вырезаем лапки и клюв. Кладём на противень их, также отдельно. Выпекаем, в разогретой до 170 градусов духовке, минут 20-25, до золотистости. Будьте внимательны, мелкие детали могут начать золотиться раньше. Теперь взбиваем белок с оставшимся сахаром (0,5 стакана), покрываем белком те части, которые должны быть белыми. Глазурью смазываем (в несколько слоёв), тёмные места. И окунаем в джем лапки и клюв. Кладём их на место. Вот такой пингвинчик получился. Очень вкусный. А из остатков теста я испекла пирог. Распределила тесто по форме, выпекла. Смазала белковым кремом, потом джем и шоколад. В пироге шоколад не совсем застыл (его много получилось) и это ТАК вкусно!!! Приятного аппетита!!!




Оставить комментарий

Ваше имя: