Рецепты выпечки

Ягодный пирог в кремовой заливке

15 сентября 2017
Ягодный пирог в кремовой заливке

  • Мука (для теста) - 250 грамм
  • Масло сливочное - 100 грамм
  • Крахмал
  • Ванильный сахар - 1 пач.
  • Ягода (я брала замороженный запас и "на глаз", получилась большая миска) - 400 грамм
  • Сметана - 500 грамм
  • Орехи грецкие
  • Пудинг ванильный - 1 пач.
  • Сахар (в тесто - 1 стак., в


Способ приготовления "Ягодный пирог в кремовой заливке"

Масло растопить. Муку просеять в миску, влить масло, добавить около 5 - 6 столовых л. сметаны, сахар, щепотку соли и замесить тесто. Оно получается очень нежное и мягкое. Если нужно, добавить еще муки, чтобы тесто отошло от рук, но не было крутым. Форму смазать маслом, обсыпать мукой и выложить тесто, сделать бортики (я тесто выкладываю руками, не раскатываю). Поставить в холодильник. Взбить яйца, сахар, оставшуюся сметану и порошок пудинга. Вытащить форму с тестом из холодильника и выпекать в разогретой духовке 12 -15 минут. Дать слегка остыть. Ягоды высыпать в миску, добавить крахмал и хорошо перемешать (излишек потом ссыпать). На тесто выложить ягоды, стряхивая излишек крахмала. Залить кремовой смесью. Поставить в разогретую до 180 -190 °С духовку на среднюю полку примерно на 50 минут - 1 час. После 40 минут посмотреть, если середина мягкая, значит, подержать еще. Готовность проверять лучинкой. Она должна быть сухой. Если тесто сильно зарумянилось, накрыть форму фольгой и продолжать выпекать, чтобы середина тоже "схватилась". Я еще перед выпеканием посыпала пирог тертыми грецкими орехами. Обязательно пирог полностью охладить, иначе начинка "поплывет".




Оставить комментарий

Ваше имя: