Рецепты выпечки

Пирожное “риго янчи”

18 сентября 2017
Пирожное “риго янчи”
Ингредиенты для "Пирожное “риго янчи”"


сливочное масло 100 грамм
сахарная пудра пять столовых ложек
яйца четыре штуки
мука три столовых ложки
какао-порошок одна столовая ложка
черный шоколад 300 грамм
абрикосовое повидло 30 грамм
шоколадная глазурь 150 грамм
сахарный песок 0,5 стакана
жирные сливки 2 стакана


Способ приготовления "Пирожное “риго янчи”"

Отделить желтки от белков. Масло тщательно перетереть с сахарной пудрой ( одна столовая ложка и желтками. Охлажденные белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену и соеденить с желтками, добавить муку и порошок какао, все хорошо перемешать. Полученную массу равномерно выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, и испечь в разогретой духовке (220 градусов). Готовый корж припудрить мукой, перевернуть на блюдо, снять бумагу и остудить. Тем временем растопить шоколад на паровой бане. Сливки взбить с сахарной пудрой ( две столовых ложки . К растопленному шоколаду добавить сначала немного взбитых сливок и быстро перемешать до однородной массы, затем - остальные взбитые сливки. Приготовить глазурь: растворить сахарный песок ( 100 грамм в теплой кипяченой воде (0,5 стакана), довести до кипения, добавить шоколад ( 200 грамм и, помешивая, варить на умеренннном огне примерно 5-7 минут. Корж разрезать на две равные части. Одну смазать тонким слоем повидла и полить шоколадной глазурью. Остудить и нарезать на куски (5х5 см). Оставшуюся часть коржа покрыть толстым слоем взбитых сливок с шоколадом, а сверху вплотную друг к другу разложить квадраты с глазурью и поставить в холодильник на час. Затем разрезать на отдельные пирожные и подавать к столу.

 




Оставить комментарий

Ваше имя: