Рецепты овощей

Баклажаны Восточные

31 августа 2017
Баклажаны Восточные
Ингредиенты для "Баклажаны Восточные"

Баклажан — 2,5 килограмм
Кабачок (большой) — одна штука
Перец болгарский — 5-6 штук
Перец красный жгучий (или по вкусу) — 20 штук
Чеснок (головка) — одна штука
Петрушка (большой) — 1 пуч.
Соль — 1, 5-2 чайных л.
Сахар — одна столовая ложка
Уксус (9%) — 1/2 стак.
Масло растительное — 250 миллилитров
Перец чёрный (молотый) — 1/2 чайные ложки


Способ приготовления "Баклажаны Восточные"

  • Баклажаны помыть и порезать крупными кусками. Отварить в подсоленной воде до полуготовности. Соляной раствор делать из рассчёта на 1 литров итр воды 1,5 столовых ложки соли.

  • Затем воду слить, баклажаны промыть холодной водой, отжать.

  • Болгарский перец очистить от семян, порезать соломкой. Кабачки очистить от кожицы и семян, порезать небольшими ломтиками.

  • Налить растительное масло в большую сковороду, нагреть и опустить туда кабачки с перцем, всыпать 1, 5-2чайныхл соли (можно меньше или чуть больше - по вкусу), сахар, чёрный молотый перец, перемешать. Слегка обжарить.

  • Чеснок и острый перец пропустить через мясорубку. Перца я взяла 20 штук, ну надо же мне куда-то его пристроить <img border="0" src="http://www.povarenok.ru/images/smiles/new/ad.gif"> Зимой буду гостей угощать этой закусочкой!<img border="0" src="http://www.povarenok.ru/images/smiles/new/ai.gif">&nbsp;&nbsp;<img border="0" src="http://www.povarenok.ru/images/smiles/new/ag.gif">
    Вы взять столько перца, сколько вам хочется, в зависимости от того, поострее вы хотите или не очень.

  • В горячую кабачково-перечную массу выложить смесь острого перца и чеснока, порезанную петрушку, влить уксус. Перемешать.

  • В чистые банки выкладывать слои, слегка утрамбовывая - баклажаны - острую смесь - баклажаны и последним слоем острую массу. Накрыть банки крышками.

  • На дно большой кастрюли положить полотенчико, поставить банки, залить их по плечики водой и стерилизовать 15 минут.

  • Затем вынуть баночки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
    И зимою грипп и простуда нам ни почём! <img border="0" src="http://www.povarenok.ru/images/smiles/new/ad.gif">&nbsp;&nbsp;<img border="0" src="http://www.povarenok.ru/images/smiles/new/ag.gif">




Оставить комментарий

Ваше имя: