Рецепты выпечки

Ватрушки с яблоками

1 сентября 2017
Ватрушки с яблоками
Ингредиенты для "Ватрушки с яблоками"

  • Дрожжи (у меня быстрорастворимые(свежих надо- 25 грамм ) - 7 грамм
  • Лимон ((начинка)сок) - одна штука
  • Молоко - 250 миллилитров
  • Соль - 0,5 чайные ложки
  • Мед ((начинка)) - две столовых ложки
  • Яйцо куриное (для смазки ватрушек) - одна штука
  • Сахар-песок (+ 100 грамм в начинку) - три столовых ложки
  • Мука - 450 грамм
  • Ма


Способ приготовления "Ватрушки с яблоками"

Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить размягченное масло, сахар, соль. Перемешать. Постепенно в дрожжевую массу всыпать просеянную муку. Всыпайте частями, замешивая тесто (у меня муки ушло меньше,чем по рецепту). замесить тесто,оно не должно прилипать к рукам. Сформируем шарик,переложим в миску,накроем салфеткой влажной, и на 1-1,5ч. для увеличения теста вдвое. Как только тесто хорошо поднимется, обомнем его и опять в теплое место, чтобы еще раз поднялось (примерно 30-40мин) Приготовим начинку. Яблоки мелко порежем (чем мельче,тем красивее будет), сбрызнем лимонным соком и добавим 100 грамм сахара (можно добавить цедру лимона и корицу). На сковороде разогреем 50 грамм масла, добавим две столовых ложки меда и яблочную массу. Готовим примерно 10-15мин, чтобы яблочки стали мягкими(не переварите). Из готового теста сделаем колбаску и разрежем на одинаковые кусочки. Сформируем из каждого лепешку. (Просто придавите ладонью) Примерно вот так. Смажем противень маслом растительным,сверху положим пекарскую бумагу. Выложим наши булочки на противень подальше друг от друга. И отставим в теплое место для поднятия теста (примерно 15-20мин). Как только наши булочки хорошо поднялись,сделаем в них углубление с помощью небольшого стакана. Наполним начинкой.Вот здесь внимание! В начинке, если много образовалось сиропа-НАДО СЛИТЬ! У меня были загублены несколько булочек, потому-что сироп начал течь и тесто в тех местах плохо поднималось. Очень много начинки не кладите,а то булочка будет плоской, а она должна завернуться слега во внутрь Края булок смажем яйцом + вода( одна столовая ложка . Здесь тоже хочу дать совет-лучше смазать до начинки (так легче). Ставим в разогретую духовку до 210 грамм на 25-30мин. Вот они наши булочки И подаем к чаю! Очень вкусно!!! Рецепт взят из журнала "Коллекция рецептов". У них они что-то сильно завернуты во внутрь, а у меня не очень. Но тем не менее рецепт очень хороший. Начинка очень вкусная, и тесто великолепно подходит к этой начинке! Советую вам приготовить эту выпечку. Приятного аппетита!!!




Оставить комментарий

Ваше имя: