Рецепты выпечки

Багеты с отрубями на квасе "Львовские"

3 сентября 2017
Багеты с отрубями на квасе "Львовские"

  • Мука пшеничная (с отрубями или пшеничная) - 150 грамм
  • Соль - одна чайная ложка
  • Мука ржаная - 150 грамм
  • Дрожжи (сухие, у меня Львовские, пачка 12 грамм на 1 килограмм муки) - 1,5 чайные ложки
  • Масло оливковое (или любое растительное) - одна столовая ложка
  • Сахар - две чайных ложки
  • Квас (хлебный) - 250 миллилитров


К сожалению, по семейным обстоятельствам не сделала пошаговые фото приготовления теста. Но это просто. Квас чуть нагреть, растворить в нем дрожжи, сахар. Отдельно смешать оба вида муки и соль, влить квас, добавить оливковое масло и замесить тесто, оно получается довольно плотным. Накрыть и оставить подниматься в 2 раза (если кому надо время, то у меня за 2 часа подошло) Разделить тесто пополам, каждую часть раскатать и свернуть колбаской Сделать надрезы и оставить на расстойку. Тут время не скажу, т.к. выпекал эти багеты муж (я ушла гулять с дочкой, а ему дала ценные указания). Ну, может, минут 30-40 расстойка была. Выпекать так: нагреть духовку до 220 град. (прогреть хорошо), затем убавить температуру до 180-200 град. (в моей плите это между цифрами 3 и 4) и выпекать минут 35 до хрустящей корочки Вот они, красавчики! Уже кто-то надкусил Приятного аппетита!




Оставить комментарий

Ваше имя: