Рецепты выпечки

Постные мини-булочки с вишней

17 сентября 2017
Постные мини-булочки с вишней
Способ приготовления "Постные мини-булочки с вишней"


Два–три укуса - и булочки нет. Главное, вовремя остановиться и не опустошить блюдо с этим нежным кисло-сладким вишневым удовольствием.

Для теста:
25 грамм свежих дрожжей;
один стакан теплой воды ( 220 миллилитров ;
две столовых ложки меда;
1/2 чайные ложкисоли;
50 миллилитров растительного масла ( 1/4 стаканов );
3,5 столовых ложки муки ( один стакан – 140 грамм муки).

Для начинки:
350-400 грамм замороженной вишни;
1/2 стаканов сахара + одна столовая ложка крахмала.
Для смазывания булочек:
одна чайная ложка меда + три столовых ложки воды.

Вишню высыпаем в тарелку, оставляем размораживаться, сливаем вишневый сок.

Готовим тесто.В один стакан теплой воды (~40-45 град.) растворяем дрожжи.

В миску через сито просеиваем три стакана муки, делаем углубление, в которое выливаем растворенные в воде дрожжи, кладем мед, высыпаем соль, наливаем растительное масло.

Вымешиваем тесто ложкой. На стол насыпаем просеянную через сито муку (оставшиеся 0,5 стаканов ), выкладываем тесто и вымешиваем его руками, периодически подмешивая муку. Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам (тесто не должно быть крутым). Муки при этом может быть использовано либо меньшее количество, либо большее, зависит от качества муки.
Глубокую миску слегка присыпаем мукой, кладем наше тесто, его также слегка присыпаем мукой, накрываем полотенцем, ставим в теплое место на 1-1,5 часа.

Поднявшееся тесто вынимаем из миски, вымешиваем, делим на 4 части.

Каждую часть раскатываем в виде жгута.

Каждый разрезаем на 8 частей.

Каждый кусочек разминаем руками или раскатываем скалкой. На середину каждого кружка насыпаем одна чайная ложка смеси из сахара и крахмала. Сверху кладем 3 вишенки. Формируем из теста маленькую булочку в виде мешочка с вишнями внутри.


Поскольку вишня сама по себе очень сочная, и не каждая булочка сможет удержать в себе весь вишневый сок, я решила выпекать булочки в бумажных формочках. Раскладываем бумажные формочки в формы для маффин, смазываем дно растительным маслом. Выкладываем булочки, смазываем медовой водой (мед растворяем в воде).

Выпекаем при 180 градусах 15 минут.

Даем булочкам остыть в бумажных формах, затем аккуратно их вынимаем.

Постные мини-булочки с вишней готовы!!!




Оставить комментарий

Ваше имя: