Рецепты выпечки

Ореховая булка

8 сентября 2017
Ореховая булка
Ингредиенты для "Ореховая булка"


Мука 8 стаканов
Масло сливочное 125 грамм
Молоко 2 стакана.
Сахар-песок 2 стакана.
Яйца 3 штуки.
Кагор 1/2 стакана.
Какао 1 столовая ложка.
Ядра грецкого ореха 300 грамм
Соль 0,5 чайной ложки.
Дрожжи 100 грамм


Способ приготовления "Ореховая булка"

Тесто для ореховой булки готовится безопарным способом. В подогретом молоке разводят дрожжи и растирают их до исчезновения комочков. Вливают кагор, кладут сахар, яйца, соль, какао, масло, муку, мелко рубленный орех — все полностью, по норме; затем массу перемешивают и выбивают на столе. После этого тесто кладут в посуду, завязывают салфеткой и ставят в теплое место для брожения. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, его на столе вторично выбивают и ставят в теплое место до готовности. Готовое тесто формуют в одну большую булку, укладывают на металлический противень, смазанный маслом, и ставят в теплое место для расстойки на 60—80 минут. Затем булку выпекают при температуре 200—210° в течение 1 —1/2 часов.

Готовность булки узнается по цвету корочки и по весу булки. У готовой булки цвет корок коричневый и легкий вес. Булку сверху покрывают глазурью из бумажного кондитерского мешочка, нанося на нее различные орнаменты.

 




Оставить комментарий

Ваше имя: