Рецепты овощей

Рецепт - САЙДА В ПАНИРОВКЕ С КАПЕРСАМИ

3 сентября 2017
Рецепт - САЙДА В ПАНИРОВКЕ С КАПЕРСАМИ


Ингредиенты
750 грамм рассыпчатого картофеля
4 филе сайды (по 150 грамм
2 лимона две столовых ложки мелких каперсов
2 дольки чеснока
8 стаканов ло-жек панировочных сухарей, соль, перец,
1 яйцо
50 грамм салата радиччио
1 луковица-шалот две столовых ложки белого винного укcуca 2-3 столовых ложки масла из грецких орехов или другого растительного масла.
1 шепотка сахарного песка три столовых ложки подсолнечного масла
300 миллилитров горячего молока, половина пучка шнитт-лука одна столовая ложка сливочного

1.отварим картофель в кожу
ре.
2.Рыбу вымыть и обсушим, ко
сти удалим. натрем на терке
цедру 1 лимона и выжмем из не
го сок. Второй лимон нарежем
ломтиками. польем рыбу ли
монным соком.
3.Каперсы мелко порубим.
Очистить и разомнем чеснок. Па
нировочные сухари переме
шать с каперсами, чесноком и
цедрой лимона, посолим и по
перчить.
4.Яйцо взобьем в тарелке. Салат
вымыть и обсушим. Лук-шалот
очистить и нарежем мелкими
кубиками. Из уксуса, масла из
грецких орехов, соли, перца,
сахара и лука-шалота смешаем
маринад.
5.Каждое рыбное филе обмак
нуть в яйцо, обваляем в паниро
вочных сухарях с пряностями и
поджарить со всех сторон на
сковороде на горячем подсол
нечном масле до образования
румяной корочки.
6.Картофель очистим, разомнем
и перемешаем с молоком.
Шнитт-лук вымыть и нарежем
колечками. Картофельное пюре
посолить и перемешаем со
шнитт-луком, дальше введем в
него сливочное масло. Салат
заправить маринадом. Рыбу
разложить на тарелки с пюре и
салатом. подадим с ломтиками
лимона.




Оставить комментарий

Ваше имя: