Рецепты закусок

Мясной холодец. Рецепт холодца с мясом. Вкусный холодец

1 сентября 2017
Мясной холодец. Рецепт очень вкусного и прозрачного домашнего холодца предусматривает использование любого сорта мяса. Ароматный мясной холодец стал уже традиционным блюдом на праздничном столе. Рецепт его довольно прост и представлен ниже.
Мясной холодец. Рецепт

мясной холодец рецепт

Ингредиенты для "Холодец с языком"

 

  • Сельдерей черешковый (стебель) - одна штука
  • Перец черный (горошком) - пять штук
  • Лук репчатый - одна штука
  • Язык свиной - одна штука
  • Субпродукты (хвост свиной) - две штуки
  • Гвоздика - три штуки
  • Кости (говяжьи) - одна штука
  • Морковь (крупная) - три штуки
  • Курица - три штуки
  • Лавровый лист - три штуки
  • Н

 


Способ приготовления "Холодец с языком"

Свиные ножки обжигаем (если осталась щетина) и скоблим ножом. Все виды мяса промываем и замачиваем на ночь в холодной воде. Утром опять промываем мясо, заливаем холодной водой ( 5 литров итров), доводим до кипения. Солим, добавляем специи и очищенные овощи (морковь и черешок сельдерея целиком, лук разрезать на 4 части). Варим на маленьком огне 5 -6 часов, не забываем снимать пену. Даем остыть. Мясо выкладываем на дуршлаг. Разбираем руками, освобождаем от косточек и кожицы, язык режем кубиками. Морковь разминаем вилкой, соединяем с мясом, по желанию добавляем 1 литров уковицу порезанную мелкими кубиками (ну, это дело вкуса, мы очень любим свежий лук, так что я добавляю его везде!). Бульон фильтруем через мелкое сито и вливаем  в мясо, хорошо перемешиваем распределяем по формам и оставляем в холодильнике на ночь. Приятного аппетита!





Оставить комментарий

Ваше имя: