Рецепты закусок

Рыба под ореховым соусом

14 сентября 2017
Рыба под ореховым соусом
Ингредиенты для "Рыба под ореховым соусом"

Рыба - 1 килограмм, орехи грецкие рубленые, лук репчатый - 1 головка, масло сливочное - одна столовая ложка мука пшеничная - 2 ч. ложки, бульон рыбный - 1/2 стакана, чеснок - 2 зубчика, уксус винный - одна столовая ложка кинза рубленая - две столовых ложки перец черный молотый, соль.


Способ приготовления "Рыба под ореховым соусом"

Рыбу очистить, удалить внутренности, плавники и голову, разделайте на филе без костей и разрежьте на куски. отваривать в небольшом количестве подсоленной воды в течение 15-20 минут.

Для орехового соуса лук мелко нарежьте, обжарить на масле, добавить подсушенную без изменения цвета муку, разведенную частью бульона или воды, проварить до загустения. Затем ввести соль, перец, толченый чеснок, разведенные оставшимся бульоном растертые орехи. В готовый соус добавить уксус и зелень.

Отваренную рыбу залить горячим ореховым соусом и охладить.

При подаче можно оформить лимоном, свежими овощами.




Оставить комментарий

Ваше имя: