Рецепты закусок

Рецепт - тост "Скаген" (Toast Skagen)

25 сентября 2017
Рецепт - тост Скаген (Toast Skagen)


Ингредиенты
4 ломтика пшеничного формового хлеба
масло сливочное размягченное
320 грамм очищенных креветок
50 миллилитров майонеза одна столовая ложка дижонской горчицы
150 грамм икры ряпушки
50 грамм зелени укропа
4 дольки лимона

срежем с хлеба корку. обжарим полученные ломтики с обеих сторон в небольшом количестве масла до золотистого цвета, дальше переложим их на бумажное полотенце. Если креветки крупные, порежем их.
Отложить 4 веточки укропа для украшения, остальной укроп измельчим, смешаем с креветками, майонезом и горчицей.
Разложить полученную смесь на обжаренные ломтики хлеба. Сверху положим по ложке икры ряпушки. украсим каждый тост веточкой укропа и долькой лимона.
КСТАТИ
Это блюдо придумал известный шведский ресторатор Туре Вретман. В послевоенные десятилетия он выступал за сохранение шведских кулинарных традиций.
А во времена, когда традиционная домашняя пища, теснимая иностранным фастфудом, оказалась под угрозой забвения, дал классическим блюдам шведской кухни новый статус, включив их в меню эксклюзивных ресторанов.
Тост "Скаген", поданный на закуску, символизирует в Швеции праздник с большой буквы. Главное – не жалеть икры.




Оставить комментарий

Ваше имя: