Рецепты закусок

Рецепт - ПРЕКРАСНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ ПАШТЕТЫ

1 апреля 2017
Рецепт - ПРЕКРАСНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ ПАШТЕТЫ


Ингредиенты
1 упаковка ( 300 грамм мороженого слоеного теста
300 грамм свиной печени
1 1/2 яйца
2 cт. л. с верхом панировочных сухарей
2 луковицы
2 cт. л. масла или маргарина
1 cт. л. нарезанной петрушки
молотый майоран
молотый шалфей
1 cт. л. коньяка
соль, перец
1/2

Слоеному тесту дадим оттаять при комнатной температуре.
Для начинки:
Печень обмыть, промокнуть, обсушим, снимем пленки, провернуть через мясорубку с большими отверстиями, добавим к мясу яйца, панировочные сухари. Лук очистим, нарежем кубиками. Масло растопим, помешивая, тушим в нем лук вместе с зеленью, коньяком примерно 3 мин, добавим к мясу, приправим солью, перцем.
3 пласта слоеного теста раскатаем один за другим в прямоугольник (30х40 см), вырежем 6 круглых пластов (диаметром около 12 см) и 6 других круглых пластов (диаметром около 10 см). Большие круги положим в смазанные жиром формы для бисквитов, слегка прижать, дно несколько раз наколоть вилкой. положим в каждую форму около две столовых ложки печеночной массы.
Яйцо взобьем, смажем края теста, накроем меньшими кругами, смажем верхнюю поверхность паштетов взбитым яйцом, несколько раз наколоть вилкой.
Формы поставим в разогретую духовку. запечем при 200-225 градусах около 25 минут.




Оставить комментарий

Ваше имя: