Рецепты овощей

Рецепт - баклажаны и кабачки, фаршированные булгуром

26 сентября 2017
Рецепт - баклажаны и кабачки, фаршированные булгуром


Ингредиенты
кабачок одна штука
баклажаны одна штука
перец болгарский красный
одна штука
лук-шалот одна штука
пшеница Булгур
100 грамм
мята
3-4 веточки
масло оливковое
смесь сухих прованских трав
по вкусу
соль
по вкусу
перец, соль
по вкусу

Кабачок и баклажан разрежем вдоль на 2 части, сбрызнем оливковым маслом и поставим в разогретую духовку на 10-15 мин., в зависимости от размера овощей. Форму предварительно смажем маслом.
В это время в казанке разогреем примерно одна столовая ложка оливкового масла. положим булгур, перемешаем, чтобы он весь покрылся маслом, нальем воды в 1,5-2 раза выше уровня крупы. посолим и добавим щепотку сухих прованских трав. варим под крышкой на среднем огне 10-15 мин.
Измельчить лук-шалот и болгарский перец. Не выключая духовки, достанем оттуда баклажан и кабачок, слегка остудим и ножом или ложкой вынем середину, оставив по краям 0,5-0,7 см. Мякоть измельчим.
В сковороде обжарим на оливковом масле сначала лук, затем добавим перец, дальше мякоть кабачка и баклажана. добавим сухие прованские травы, посолим, поперчим по вкусу.
Смешать булгур с овощами и двумя веточками измельченной мяты. наполним лодочки из баклажана и кабачка, вернем в духовку на 5 мин.
При подаче украсим мятой.




Оставить комментарий

Ваше имя: