Рецепты десертов

Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Рыба в винном желе

16 июля 2017
Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Рыба в винном желе


Ингредиенты
рыба - 600 грамм филе
вино белое - 200 грамм
желатин - 20 грамм
лимон - одна штука
маслины без косточек - четыре штуки
перец черный горошком
соль
зелень

Желатин замочим в шестикратном количестве холодной воды.
Филе разрежем на порции, зальем небольшим количеством горячей воды, добавим соль, перец, 50 грамм вина и припускайте на слабом огне 2025 минут. охладим рыбу в бульоне.
350 грамм полученного бульона процедим, соединим с оставшимся вином и набухшим желатином, дольем до кипения и охладим.
В форму нальем слой желе и охладим до застудневания. Сверху разделим рыбу, оформим ее ломтиками лимона, зеленью и маслинами, зальем небольшим количеством желе и после застудневания зальем оставшимся желе.
Охладите желе до полного застудневания. Перед подачей выложим на блюдо




Оставить комментарий

Ваше имя: